Horecabedrijven werken graag met flexibel personeel. Dit omdat de markt continu verandert en afhankelijk is van de behoefte van de consument. Daarnaast zijn sommige horecabedrijven ook nog eens seizoensgebonden. Er zijn veel verschillende manieren om flexibel personeel aan te nemen, bijvoorbeeld via een uitzendbureau, of via een payrollbedrijf. Toch zijn er tussen deze twee een aantal verschillen waar u van op de hoogte moet zijn wanneer u flexibel personeel wilt gaan aannemen. Ten eerste werft een uitzendbureau de medewerker voor u bedrijf, terwijl een payrollbedrijf dat aan u overlaat. Ook is een uitzendkracht in de meeste gevallen duurder dan een payrollkracht. Dit is omdat de wervingsmarge van de uitzendbureaus in het tarief zit inbegrepen. Nog een verschil is dat een payrollmedewerker enkel met toestemming van het bedrijf bij meerdere werkgevers aan de slag kan. Een uitzendkracht heeft hiervoor geen toestemming nodig van het bedrijf in kwestie. De mate van flexibiliteit is echter wel gewaagd aan elkaar, aangezien er via dezelfde cao verloont wordt. Payroll horeca doet veelal voor dezelfde kosten uw personeelsadministratie en alle zaken daaromheen, ook dit is bij een uitzendbureau niet aan de orde. Bij het payrollbedrijf zijn ook alle zaken rondom deze administratie inzichtelijk voor de werknemers.
